Szkolili się, jak gotować by nie marnować

Szefowa kuchni i restauratorka podzieliła się z uczestniczkami warsztatów swoimi patentami,  jak nie marnować żywności i mądrze wykorzystywać to, co mamy, a przy okazji ułatwić sobie życie. Wspólne gotowanie odbyło się w kuchni Żłobka Wesoła Rybka. Uczestniczkom towarzyszyła również Bogusława Metelańska – intendentka z rybnickiego Zespołu Szkolno-Przedszkolnego nr 14, która w ostatnim czasie dokonała w swojej stołówce realnych zmian związanych z wprowadzeniem nowych potraw, zwiększeniem liczby dzieci jedzących posiłki oraz zmniejszyła ilość wyrzucanego jedzenia.

Warsztaty kulinarne zostały poprzedzone analizą (nie)marnowania żywności w ZSP5 i SP18, którą przeprowadził Tomasz Szuba – uznany autorytet w dziedzinie ograniczania marnotrawstwa żywności w gastronomii. Wszystkie te działania prowadzone są w ramach programu Śląska Przestrzeń Innowacji, którego lokalnym operatorem jest Stowarzyszenie Centrum Rozwoju Inicjatyw Społecznych CRIS, a partnerem – Miasto Rybnik.

Innowacja powstała na zamówienie Miasta Rybnika, które od kilku lat prowadzi konsekwentnie działania w obszarze poprawy jakości posiłków publicznych i ograniczania marnowania żywności do minimum.

Z kolei w środę, 26 października, odbyły się pierwsze warsztaty kulinarne w nowo otwartej kuchni społecznej przy ul. Zebrzydowickiej 30. We Wspólnym Stole spotkali się trenerzy kulinarni, pracownicy socjalni i lokalna społeczność. Amica, która przekazała na rzecz rybnickiej kuchni społecznej sprzęt AGD, teraz dodatkowo przeszkoliła użytkowników z jego używania, a przy okazji powstały dania, którymi można było poczęstować osoby uboższe.
- Teraz, gdy miejsce już powstało, dzięki udziałowi w programie Urban_In Miasto dla każdego, realizowanemu przez Uniwersytet SWPS na zlecenie Ministerstwa Funduszy i Polityki Regionalnej, skupiamy się na wypracowaniu zasad jego funkcjonowania. Nadal poszukujemy sponsorów, którzy przekażą nadwyżki żywności przetworzonej i nieprzetworzonej, wolontariuszy, którzy zechcą nam pomóc w prowadzeniu kuchni, otwarci także jesteśmy na pomysły mieszkańców na temat konkretnych aktywności, które można w tym miejscu podejmować – przyznaje Barbara Kazana, kierowniczka Działu Projektów i Programów w rybnickim ośrodku pomocy społecznej, odpowiedzialnym za prowadzenie kuchni.

Przypominamy, że Wspólny Stół na razie otwarty jest trzy dni w tygodniu (poniedziałek, środa, piątek), w godz. 15.00 – 18.00.